一代名臣陶澍的茶缘

  陶澍(1779~1839),字子霖,号云汀,自称桃花渔者、印心石屋主人,晚年自称髯樵,湖南安化小淹人。陶澍是清代经世派主要代表人物,是清朝晚期著名的政治家、文学家和诗人。陶澍于嘉庆七年中进士,任翰林院编修,后升御史,曾先后调任山西、四川、福建、安徽等省布政使和巡抚,后官至两江总督加太子少保。清道光十九年(1839年),陶澍病逝于两江总督任上,死后追封太子太保,谥文毅。陶澍的主要著作有《印心石屋诗抄》、《蜀輶日记》、《靖节先生集》、《陶文毅公全集》等。
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  陶澍是获得民间广泛认同的著名清官,更是我国古代和近代之交最杰出的经济改革家之一。陶澍政绩辉煌,他在改革盐政、改良漕运、首创海运、赈济灾民、兴修水利、兴办学校、建设文化、整顿吏治、严禁鸦片等九个方面,都取得了举世瞩目的利国利民的杰出政绩。陶澍具有重要的历史地位,在全国而言,他既是清朝中叶经世派的领袖,又是近代洋务派的先声;对湖南而言,他是近代湖湘人才群体崛起的先导者。由于陶澍善于发现人才和知人善任,他的周围聚集了一大批著名的优秀人物,包括林则徐、贺长龄、魏源、左宗棠、胡林翼等,直至曾国藩被认为是全面继承陶澍思想的人。朝廷评论家称陶澍是“黄河之昆仑、大江这岷也”,是晚清时期全国人才发生、发展的源头。
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  陶澍不仅是政治家和经济改革家,还是清朝中期最重要的诗人与散文家之一。他的奏疏、散文、诗歌、对联,既是其经世思想的载体,又具有独特的艺术造诣。陶澍还是安化茶这一家乡风物的爱好者、研究者、宣传者,他笔下的茶诗、茶事,对于推介安化黑茶、了解安化黑茶历史都有很大的价值。
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  生长茶乡
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  陶澍的家乡安化是国内知名的产茶之地。山好、水好、生态好,所以茶质好。毛文锡《茶谱》云:“潭邵之间有渠江,中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁,芳香异常,烹之无滓也。”陶澍所居资江之滨的小淹镇,又是这个山区县的茶叶集散地之一。加上陶澍幼年家境十分贫寒,连吃饱肚子和安身之所都成问题,往往“采藜藿以佐食”,“老屋不三间,瓦缺无全椽”。这样的环境给予他从小接触和了解安化茶的机会,从小就对安化茶有着特殊的感情。在嘉庆二十年春(1815年)“消寒诗社”聚会所作的“试安化茶”诗中,陶澍深情地写道:“芙蓉插霞标,香炉渺云阙。自我来京华,久与此山别。”芙蓉,即今安化县仙溪镇境内的芙蓉山,海拔一千四百余米;香炉,即今安化县小淹镇境内的香炉山,山下为陶澍祖居之地,这两座山均产茶。以陶澍当时的境遇,说不定还参与过采茶、制茶等茶叶生产活动,这才导致他在遥远的京城,仍然对两山所产的优质茶叶有着深切的怀念。就在同一首诗中,陶澍还直言不讳地指出:“宁吃安化草,不吃新化好。宋时有此语,至今尤能道。斯由地气殊,匪藉人工巧。”他忠实地记载了“宁喝安化次等茶,不喝新化上等茶”的宋代古语,并接着指出这是由于地质宜茶的原因,并不是制茶工艺有多高。从中可以看出,生长茶乡的陶澍是很以安化和安化茶为荣,且乐于在僚友、诗友之间炫耀的,这也更加证明了他对安化与安化茶叶深厚的乡土情怀。
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  熟悉茶事
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  从陶澍的茶诗中,我们可以发现,他对茶事十分熟悉,如果不是长期生活在茶乡、深入接触茶叶生产,是很难做到的。同样在“试安化茶”诗中,他紧接着描述:“尚忆茶始犁,时维六七月。山民历悬崖,挥汗走蹩躠。”这四句诗是写种茶之苦。蹩躠,音biéxiè,指奔波劳累的状态。安化茶农有一句谚语:“七挖金,八挖银;九月十月挖,不如床上困(睡觉)。”就是说要趁伏天抓紧为茶园施肥培土。此时天气炎热,茶农攀沿于悬崖峭壁之上,十分劳累。下面陶澍还写到了当时安化各个季节的茶叶产品,最早的叫雨前香,其后依次为谷雨尖、毛尖、挨尖,最后采的为黄茶。最后,陶澍还写到采茶、制茶与售茶之苦:“方其摘取时,篮筐遍山岊。晨穿苦雾深,晚焙新火烈。茶成与商人,粗者留自啜。”正像安化山歌所唱的,“五月采茶是端阳,插秧采茶两头忙,插得秧来茶又老,采得茶来秧已黄”。采茶之时正值农忙时节,无论男女老少都带着篮筐走向茶山的各个角落,清晨迎着全身湿透的浓雾进入深山,晚上又要就着熊熊烈火炒制茶叶。待到茶叶制成,却只能把好茶卖给商人以养家糊口,留下粗茶供自己解渴。熟悉安化茶农生活的陶澍对这些感同身受,满怀悲悯地写道:“谁知盘中芽,多有肩上血。我本山中人,言之遂凄切。”
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  当然,安化茶留给陶澍的也不仅仅是苦难的记忆,还有美好的青春。他的《茱萸江竹枝词》之三就以非常明快的白描手法,描绘了安化茶乡劳动和生活的乐趣:“才交谷雨见旗枪,安排火炕打包箱。芙蓉山顶多女伴,采得仙茶带露香。”
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  深谙茶性
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  陶澍不仅仅因乡土情怀而喜爱安化茶,而且深知各种茶叶的性味,是一个品茶高手。因此,他在叙述了家乡茶事之后,接下来以其厚重的茶学造诣,对安化茶叶的品性进行了广泛而深刻的比对:“茶品喜轻新,安茶独严冷。古光郁深黑,入口殊生梗。有如汲黯戆,大似宽饶猛。俗子诩茶经,略置不加省。岂知劲直姿,其功罕与等。气能盐卤澄,力足回邪屏。”一般的茶讲究轻新,而安化茶独有一种严冷的品性。其色深黑,其味苦涩。就像汲黯、盖宽饶那样喜欢直谏、严于劾奏的刚直之人。而这一点往往被一般的茶人所忽视,体味不到安化茶的茶性猛烈、功效罕见。其实安化茶醇厚的茶气足以清除人体摄入的有害物质,强劲的茶力足以驱除体内的病灶。以汉代两位名臣汲黯与盖宽饶的“憨”与“猛”来比喻茶性,这在茶诗和茶史上都很少见,但陶澍这一比喻却自然贴切、深刻传神,这足以表明陶澍懂安化茶,是真的很懂;陶澍爱安化茶,是真的深爱。
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  服膺茶德
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  古今中外的茶人,都有对茶德的领悟,“茶圣”陆羽认为茶“最宜精行俭德之人”;日本高僧千利休认为茶道的基本精神在于“和、敬、清、寂”;中国当代茶学专家庄晚芳提出中国茶德应是“廉、美、和、敬”。爱茶、懂茶的陶澍,不仅对茶德有着自己的独特体会,而且注重自觉地将茶德与己德融如一体,在品饮安化茶的同时提升自己的道德修养。就在上述《试安化茶》诗中,每节都有关于茶德与修养的深刻体认。在第一节中,陶澍写到自家宴客唯三五碟凉菜、一壶好茶,其原因就是:“煮茗况家风,庭前馀雪白。”即自己欣赏和继承了晋代陆纳煮茶待客、清廉自守的清白家风,就像庭前馀雪那样无瑕。在第三节中,陶澍更是借无良茶商以外地茶充当安化茶的卑劣行径,鞭挞一味追求虚假名声、不能保持品质始终如一的世风。最后他感叹道:“臭味慎差池,我谓茶犹小!”强调相对于茶叶的作假来说,保持品德的表里如一更为重要。第四节中,陶澍进一步阐发了安化茶“闇然而日章”的良好品德:“着号材所长,自昔功已迥。历久用弥彰,暗然思尚褧。因知君子交,味淡情斯永。”安化茶以除毒祛滞著称,而且越是长久地坚持饮用,这一功效就越是显著,这种因性赋形、润物无声、味淡情长的风格,正是陶澍等儒家经世学派追求的人生境界。
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  留心茶政
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  《明史?食货志》记载:“番人食乳酪,不得茶则因以病,故唐宋以来行以茶易马法,用以制羌虏,明制尤密。”“汉川茶少而贵,湖南茶多而贱。湖茶之行,无妨汉中。汉茶味甘而薄,湖茶味苦,于酥酪为宜,亦利番也。”这一记载,说破了唐宋以下直至鸦片战争之前“以茶制边”政策的本质,同时也是以安化茶为代表的“湖茶”大行于世的根本原因。作为关心封建统治与改革的一代名臣,陶澍对这一点有着清醒的认识。他在谈到安化茶叶的功能时,进一步指出安化茶对西北边疆的重要性:“所以西北部,嗜之逾珍鼎。性命系此物,有欲不敢逞。”意即西北的少数民族对安化茶的嗜好甚至超过了珍宝与权力,因为他们的日常生活都要靠安化茶来维系,所以哪怕有野心也轻易不敢表露出来。但从陶澍日后推行盐政改革的思路来看,他并不是一个拘泥于祖宗成法的改革家,就像他因势利导、革除陈规以降低盐价、惠及百姓一样,估计他也不会因为“西北部”嗜茶就去卡他们的脖子,而是会引入市场因素来理顺茶政、惠及边疆。果真如此,则安化茶将提早百余年成为“民族团结之茶”,中国的边疆也将少了许多纠葛和纷扰。只可惜陶澍逝世于两江任上,后人不得目睹其治茶之效。但几十年后,陶澍的亲家左宗棠在治理甘肃茶政时,正是采取了减轻商人负担以保障流通、降低茶价的措施,因而取得了极大的成功,也给安化茶开辟了更为广阔深远的空间。对此,我们不得不感慨历史的传承之妙。
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  近现代学人研究认为,陶澍是嘉道年间经世思潮的倡导者和推行者,是中国近代改革派前期的领袖和核心,他“独于宴安无事、局守文法之时,洞见症瘕,亟起救药(黄彭年语)”,“勇于任事,不避嫌怨”(道光语),第一个突破清代政治经济体系,睁开眼睛看现实,首先将商品经济的运行机制引入改革中,具有某种趋向近代化的意味,并取得了巨大成就,是标志着古老的中国走向近代化的里程碑式的人物。而爱戴陶澍的安化人,更愿意把他看成一个具有安化茶一般高洁品性的长者……
责编:水方子
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